茶油又称山茶油、山茶籽油，是从普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。
山茶油是从野生木本植物果实中提取的，是世界四大木本植物油之一。它的颜色为金黄色或淡黄色，气味芳香，味道纯正。而且中国茶油在食疗上的双重作用其实比橄榄油更好。茶油除了具有两种油的脂肪酸组成、油脂特性和营养成分的相似性外，还含有橄榄油所不具备的茶多酚、山茶苷等特定生理活性物质。
茶油稳定性好，抗氧化，保质期长，易消化吸收，符合人们崇尚自然，提高生活质量的要求。是时下优质食用油。
