京酱肉丝的做法 如何做出好吃的京酱肉丝
1.取一小段葱，姜切成小块。用水浸泡半小时以上后，用手将葱姜粒捞出，挤出汁液。
2.将豆腐皮切成小块，放入沸水中焯片刻，捞出浸泡在开水中，防止豆腐皮表面变干。吃饭前把水倒掉。
3.将少许盐、2g鲜酱油、8g料酒、白胡椒粉、玉米淀粉放入切好的肉丝中，倒入少许水，拌匀，静置10分钟左右。
4.将大葱切丝，均匀铺在盘子上。
5.从油锅中取出，将肉丝翻炒后盛出。
6.留下底油，加入55g甜面酱和15g白糖，小火翻炒一会儿，然后倒入洋葱姜水，用锅铲不断搅拌，翻炒至酱汁浓稠。
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后出锅。
8.把北京酱肉丝放在葱丝上。吃的时候可以牵扯到豆腐皮。味道好极了！
