生蚝肉用什么清洗

准备一盆清水，加一点盐，再滴几滴香油。将牡蛎放入盐水中，直到水的体积略低于牡蛎的体积。静置6小时左右，让牡蛎排出体内沉淀物。准备一把牙刷，将牡蛎放入水中，用牙刷刷去牡蛎壳上的泥沙和藻类，然后用清水冲洗外壳。

打开牡蛎壳后，可以看到生蚝的肉质。如果是煲汤或者红烧，可以用刀把牡蛎肉取出来。为了去除牡蛎肉的腥味和沙味，建议继续浸泡。将牡蛎肉取出放入盆中，加入适量淡盐水，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀，浸泡1-2小时左右，然后用水反复清洗。

生蚝煮熟后，开壳煮3分钟，防止生蚝变老。蒸生蚝时，水开后可以放在蒸笼上，开壳后蒸5-10分钟。不管是蒸牡蛎还是煮牡蛎，如果壳没开，一定不能吃，说明牡蛎死了，不新鲜。

牡蛎是一种世界性的贝类。目前已发现100多种，全世界几乎所有沿海国家都有产。日本的牡蛎大部分和中国的一样。欧美牡蛎主要有食用牡蛎、美洲牡蛎和欧洲牡蛎，总产量居贝类之首。中国从汉代开始种植竹子，饲养牡蛎，距今已有2000多年的历史。