大麦米的功效与作用 大麦米的食用禁忌
核心功效
改善胃肠功能，解毒，防病，温补肾阳。
简介
大麦是指去壳的大麦。大麦营养丰富，包括蛋白质、氨基酸、膳食纤维、复合维生素B以及烟酸、铁、磷、钙、镁等矿物质元素。其营养成分综合指标正好符合现代营养学提出的高植物蛋白、高维生素、主要纤维素、低脂肪、低糖的新型功能性食品的要求。
功效和作用
1.改善肠胃功能。麦仁米富含植物蛋白、多种氨基酸和大量纤维素，能促进胃肠蠕动，加速消化液分泌，减少刺激性物质对人体肠胃的伤害。经常食用可以调理肠胃，促进消化。
2.排毒防病。麦仁米含有大量的纤维素和丰富的膳食纤维。这些物质被人体吸收后，可以加速人体内各种毒素的代谢，防止毒素在体内堆积。
3.温肾阳，麦仁米还能温肾阳，改善人体肾功能，还能缓解肝肾阴虚。对男性肾虚引起的阳痿、早泄、性功能障碍有一定的调理作用。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
脾虚腹胀、糖尿病、肠虚泄泻、脾肾阳虚水肿。
一起吃饭不合适
牛奶，由于牛奶中的蛋白质在高温下能与大麦中的糖形成糖基化终产物，对人体有害。
怎么吃
1.大麦米粥
将薏米、豇豆洗净放入锅中，加入冷水和碱性面粉，用武火煮沸，撇去浮沫，用小火煨1小时左右；用勺子不断搅拌，待薏米开花，豇豆熟，粥粘稠时，舀入铝桶中，微火保温；将红糖放入碗中，放入大麦和米粥，搅拌均匀。
2.大麦茶
将大麦洗净，放入筛子中晾干。晾干后，用小火煸炒，加入2升水左右煮沸，加入一袋大麦茶，煮5-10分钟左右即可饮用。
