每年7月6日、7日或8日，太阳到达经度105度时，这个时间就是二十四节气中的酷暑。“小暑，大暑，上蒸下煮”，小暑的到来标志着夏天正式开始。
这个时候天气热，消费高。人们在这个时候有吃三宝的习俗，那就是鳝鱼、蜜藕、绿豆芽。过去有一种盛夏“吃新东西”的民俗，就是把刚打好的米和小麦做成各种面饼和面条，供邻居和村民分享。
酷暑之日，山东一些地方吃生黄瓜煮鸡蛋，以治酷暑。小舒也可以吃水面和炒面。唐代医学家苏公说，炒面可以除烦止泻。
