豆腐的优点是富含氨基酸。适量食用可以帮助身体排除湿气，降低体内血脂含量。对高血压患者非常友好。同时，豆腐乳还有助于消化的功能，可以帮助经常食欲不振的人增加食欲。然而，过量饮用豆腐乳也对健康有害。豆腐乳含铁量高，摄入过量可能致癌。而且豆腐乳一般含盐量较高，摄入过多会削弱人体肾脏的代谢功能。
