酸奶是碱性的还是酸性

酸奶是碱性的。酸奶是以鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后在牛奶中添加有益菌，发酵后冷却灌装而成的一种乳制品。根据食物成分表，每100克牛奶中含有135毫克的钙、157毫克的钾和11毫克的镁，所以酸奶是一种碱性食物。

酸奶作为食物已经有至少4500年的历史了。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋子装的牛奶，被袋子上附着的细菌自然发酵，变成奶酪。酸奶由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。特别是对于那些因为乳糖不耐受而无法享受牛奶的人来说，酸奶可以是一个不错的选择。然而，许多酸奶被制成了充满糖和各种加工水果的“甜点”，商家正在利用这些“包装”将其伪装成健康食品。所以买的时候最好选择普通酸奶，必要的时候自己加点水果。

早上和晚上是喝酸奶的好时机。早上喝酸奶对营养物质的吸收率最高，晚上喝有利于食物中钙的吸收。需要注意的是，酸奶不能喝空肚子减少酸奶中的乳酸对胃的刺激。喝完酒记得及时刷牙。

酸奶的稠度和营养没有直接关系

酸奶的稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。酸奶根据制作方法的不同可以分为凝固型和搅拌型。中国传统的玻璃瓶和瓷瓶酸奶属于凝固型酸奶，口感比较浓。平日里人们经常喝的水果酸奶属于搅拌型酸奶，比较稀。