6寸蛋糕多大 6寸蛋糕多少厘米
饼是西方传入的，洋人的饼分“寸”。生日蛋糕传入中国后，中国人用“寸”向顾客介绍，便于理解。那么6寸蛋糕有多大呢？
6寸蛋糕是指圆形直径为6寸的蛋糕。6寸的蛋糕真的不大。6寸蛋糕的直径是15.24cm .不过，15.24cm指的是蛋糕的胚胎，不包括外面的奶油等装饰，高度是7.8cm，如果没有cm的概念，那就来个更形象的解释吧。也就是巴掌大小左右，一般1-2个人吃。
一般蛋糕店都有卖6寸，8寸，10寸的蛋糕。6寸:适合2-4人左右，适合生日聚会、情人节、母亲节等节日使用。8寸:4-6人吃，适合生日聚会，各种节日，走亲访友。10寸:6-10人吃，适合生日聚会，各种节日，走亲访友。
蛋糕根据其原料、搅拌方法和面糊性质一般可分为三类。
①面糊饼:配方中的油量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，产生柔软的质感，帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气体，产生膨松效果。一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。
②奶油蛋糕:配方特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体脂肪。利用蛋液中的强变性蛋白，在面糊搅拌和烘烤过程中使蛋糕膨松。根据使用的鸡蛋材料，可分为蛋清(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵(如海绵蛋糕)。
③起风饼:由面糊和奶油蛋糕两种面糊混合，改变奶油蛋糕的组织而成。
