1.将红枣、生姜、大葱、山药、乌鸡一起洗净；
2.山药冲洗干净后去皮切块(建议带手套去皮)，切好后用清水浸泡；
3.用刀把乌鸡剁碎，然后用温水洗两遍，再放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒焯一下。焯水后用温水冲洗掉面包屑和浮沫，沥干水分备用；
4.然后将乌鸡、葱、姜、红枣放入砂锅中，加足水，转大火烧开，再转小火慢炖1小时左右；
5.1小时后，将山药放入砂锅中，继续小火炖30-45分钟，加入适量精盐调味约15分钟后关火。时间到了，就可以享用这道美味的乌鸡汤了。
