1.猪肝切片，韭菜黄切段，小葱切丁，姜蒜切片，红辣椒斜刀切段。
2.猪肝加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉，用手抓匀，放入锅中加热，放入猪肝，七分熟即可取出。
3.锅里留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜、红辣椒、干海椒炒香，再把韭菜倒黄。
4.加耗油，酱油，水淀粉，香醋，清油。大火翻炒均匀，出锅即可。
