1.准备一条鱼，将鱼身切片，洗净。
2.加入盐鸡精料酒，胡椒粉一个蛋清，给他抓好，腌制20分钟。
3、锅中加油，放入葱、姜、蒜，放入泡椒、酸菜翻炒。
4.炒香后放入鱼头，加水，烧开，放入鸡精味精和胡椒粉。
5.把他捞出来，做鱼片。
6.一起倒入，然后加入蒜末和胡椒粉，洋葱和香菜，再倒入热油。
