兔肉的做法有哪些 五香兔肉怎么做才好吃
1.准备干净的兔肉1公斤，清汤20克，胡椒粉、大料、精盐、糖、味精各适量，葱20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，香油10克，色拉油750克(食用量75克)。
2.将兔肉洗净，剁成几块，放入碗中。将花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香，倒入兔肉中腌制过夜。取出，和红酱油拌匀后再煮。
3、锅着火，加油烧至九成热。当兔肉煎至金黄色时，捞出。
4.将清汤和兔肉加入砂锅中(兔肉上方)，然后加入大料、胡椒粉、糖、酱油、葱、姜和料酒。
5.先设大火烧开，再小火炖1小时左右，加入味精，设中火收汁。
6、淋香油，切成小块，盛出。
