1.虾洗净，沥干水分，加入适量盐腌制10分钟左右。
2.锅热后，加入食用油。油热后放入虾仁，翻炒吓唬人，然后捞出。
3.将大约一半的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖和盐，搅拌均匀后加入蛋清。
4.牛奶蛋清打散后，倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。
5.锅烧热，放入食用油，油五成热时放入牛奶和蛋液，朝一个方向翻炒至牛奶凝固。
6.加入虾，快速翻炒均匀，然后出锅。出锅后撒一点葱花。
