家常水煮鱼 具体做法分享
1.将鱼洗净切块(或片)，加盐、味精、料酒、淀粉，腌制10分钟。把鱼头从中间劈开！
2.黄瓜切条，芹菜切段，分别与豆芽、木耳(水煮)焯一下。沥干，放在盆里备用！
3.大蒜切片，辣椒切段，备用。
4、大火锅，沥油！将豆瓣酱中的油加热，翻炒至变色并散发香味(可以根据个人口味多加点豆瓣酱，我一直用丹丹豆瓣酱)。将鱼头和鱼骨翻炒，加水(能淹死鱼)。
5.等水烧开，放入腌好的鱼，(根据切的情况，掌握好火候)，肉好了就可以出锅了。把切碎的蒜片和干辣椒放在上面。
6.热锅放油，放入花椒、八角、茴香，小火煨十分钟。浇在鱼上就大功告成了！
