1.准备材料:茄子和大蒜。
2.茄子洗净，放在笼子上。大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。
4.取一个小碗搅拌酱汁，在碗中加入盐、糖、淡、深酱油和少许高汤或水。
5.把调味汁倒在茄子上。
6.撒上蒜末和小蒜苗。注:这是春季新蒜。很嫩，拍一下就好，不需要捣碎。很香。
7.把热油倒在上面，可以听到吱吱的响声。温度刚刚好。只有这样，大蒜的香味才能释放出来。注意:锅里不要用那么多油。锅很大。很难烧到一点油，剩下的和其他菜一起炒。
