1.将250g牛奶在炒锅里滚，倒入汤窝，将剩余的牛奶加入栗子粉、盐、味精、鸡蛋清拌匀，再与滚好的牛奶拌匀。
2.将腌制好的虾仁和熟鹅肝用油浸泡，捞出沥干，与蒸好的蟹肉一起放入牛奶中，拌匀。
3.烧热炒锅，放油，小火煨，倒入牛奶，中小火翻炒牛奶，翻面，放油，炒至全部凝结，再放入橄榄核，将蝴蝶翻炒均匀，堆成山形，撒上火腿碎。
