炒面的做法 详细步骤如下
1.准备食材:精粉(市售生精粉)、菱角、鸡蛋、胡萝卜、空白菜梗、姜、葱、蒜、虾。
2.将洋葱挑选洗净，切成洋葱珠。将大蒜用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。生姜洗净切丝。
3.胡萝卜、荸荠去皮，洗净，切丝。空将花菜梗挑成小块，清洗干净。放在盘子里备用。
4.锅洗净，烧干，加入猪油，倒入蒜粉，炸至金黄色。
5.加入胡萝卜丝和空白菜梗。
6.加盐。
7.在盐上倒一点水，让盐更容易散开。
8.快速翻炒，让胡萝卜丝和空白菜梗成熟到七八分熟。
9.铲到一边，加入姜丝。
10.稍微翻炒一下，然后放入虾仁翻炒均匀。
1.将姜和虾铲到一边，加入少许花生油，打入鸡蛋。
12.快速搅拌鸡蛋，直到煮熟。
13.把煎蛋铲到一边。放入细面条，淋上酱油。
14.加入沙茶酱。
15.加入适量的水(约表面的三分之一)。
16.搅拌均匀涂上沙茶酱，然后快速搅拌面条，让面条吸收酱料。
17.酱汁吸收后，面条就不熟了。把蔬菜鸡蛋铲到面条旁边，然后加入马蹄丝。
18.然后快速均匀的翻炒。不要煎太久，30秒左右。
19.将炒好的细面装盘，放上葱珠，端上桌。好品味始于。
