1.微波蒸锅加适量水，放在蒸锅上，茄子洗净切成大块，放入蒸锅大火蒸15分钟；
2.红、青椒洗净，切成寸段；
3.用微波炉加热5分钟，烤至皮肤微皱；
4.将烤好的辣椒切成细丝；5.蒸茄子只取浆，用手撕成细丝；
5.加入辣椒丝、少许细盐、细糖；
6.加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，拌匀。
