1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪一遍，挑出虾线，清洗干净，控制含水量。
2.锅内热油，爆香葱姜，倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，加盖焖2分钟。
3.大火翻炒汁液。这时候根据口味把盐煮熟，加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀后关火。
