1.准备材料。茄子洗净，切成30mm厚的片，辣椒圈起来备用。
2.锅内放食用油，加热后将五花肉翻炒，再放入大葱10g、八角2个、蒜10g、姜10g，翻炒至香。
3.加入茄子和鸡精2克，调味盐2克，蚝油8克，胡椒粉1克，糖4克，料酒10克，酱油10克，翻炒均匀。加入适量水，中火煨至入味。
4.放入辣椒，等茄子软烂，汤汁变粘，再放入锅中。
