茄子的做法大全 养成健康的饮食习惯
1.准备好食材,茄子洗净,瘦肉切成小块,备用。
2.先把茄子从中间切开,然后均匀地切成小块。这样可以让每个茄子都均匀的粘上一块皮,这样就不会因为皮太多而影响口感。将大蒜拍成蒜泥备用。
3.冷锅放油,倒入茄子中,中火煎。多加点油,防止茄子烧焦。
4.这个时候不要急躁。看,油会慢慢流出来,不会留在茄子片里。
5.将茄子煎至微黄,看起来软烂,即可捞出,沥干油备用。
6.热锅加热油,放入肉粒翻炒变色。观察肉色变白后,可以加入豆瓣酱,翻炒,炸红油。
7.倒入抹油的茄子,大火翻炒。加入少许盐和醋,然后加入蒜泥。还可以,因为茄子已经很软很烂了,均匀调味就可以了。
8.可以从锅里拿出来,放在盘子里,端上桌。看着红红软软的茄子,真的想再放一碗米饭在上面吗?