1.准备两个大茄子，洗净切条，锅中烧开油，将切好的茄子放入锅中翻炒均匀。
2.锅中放豆瓣酱，爆香姜蒜，翻炒均匀，放入肉末。
3.将炒好的茄子放入锅中，加入青椒，倒入水中。
4.加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加入一些葱花即可食用。
