1.鸡翅洗净，切段。不用腌制。
2.干辣椒切段，蒜和姜切小颗粒(切片切丝也可以)。
3.鸡翅放在一盆冷水里大火煮。
4.水开之前放两勺盐一起煮，鸡翅才好吃。
5.将鸡翅煮至八分熟，沥干水分。
6.锅内放入冷油，倒入鸡翅，中火翻炒2分钟。
7.干辣椒和花椒翻炒两三分钟，翻炒出香味。
8.姜蒜翻炒两三分钟，炒出香味。
9.加入少许盐、辣椒面、2ml海鲜酱油翻炒三分钟后出锅。
