1.猪蹄洗净，剁碎，黄豆泡发洗净。
2.锅中加水烧开，加入猪蹄、料酒、生姜5片，大火煮猪蹄血，猪蹄洗干净。
3.向砂锅中加入水、大豆、猪蹄、切碎的洋葱和姜片。
4.开始用大火炖15分钟。这期间不要盖锅盖，能有效散发一些清醒的气味。然后用小火慢炖1.5小时左右，直到汤变白。加盐，撒胡椒粉调味。
