黄鳝汤怎么做?

1.鳗鱼可以先用刀在颈部放血，然后剖开肚子。它肚子里的东西都应该扔掉。洗完后要切块。可以在水里泡半个小时，肉里面的血就可以泡出来了。

2.多切点姜，放油锅里。蒜头不要放油锅里，容易烧焦。姜就不一样了，炒的时间长，还想尝。当姜变成金黄色，变成糊状时，开始倒鳝鱼。

3.到达时要小心。洗好的鳝鱼里有水，锅里的油温度很高。倒进去的时候油滴会飞溅(建议拿着鳝鱼的盖子，倒进去的时候盖上盖子)。重要的是鳗鱼要在里面煎很久。1、让姜闻起来有腥味，2、让后来煮的汤很白。还有一句话:一千卷豆腐，一千卷鱼才是真理。

4.根据自己的鳗鱼倒适量的水。喜欢汤的话可以多倒点。倒点料酒，蒜放大，盖上锅盖，煮10分钟左右。这鱼很容易做。

5.在锅盖上开了十几会后，发现了乳白色的汤，很香，很开胃。加点盐，10秒后关火。

6.先将切好的葱段放入碗中，再将汤汁倒入碗中，有绿色点缀。胃口不同的人可以多加点辣椒。