白灼虾的做法 一步步教给大家
1.买了鲜虾后，放入清水中浸泡30~60分钟。
2.将虾须和尖尖的尖刺剪掉，用流水冲洗几次，沥干水分备用。
3.烫漂所需的除臭调料:白酒、姜、葱。
4.将上一步中的姜切成薄片，葱切段。
5.锅中加入半锅水，倒入姜片和葱段。
6.倒入一点白葡萄酒。
7.加锅盖大火烧开水。
8.水开后，倒入虾，用筷子轻轻搅动，使虾受热均匀。
9.锅里的水再次烧开后，再煮半分钟左右(时间可以根据虾的量来调整)
10.用漏勺捞起虾。
1.放入凉开水中冷却，这样可以保持虾的肉质不老(夏天可以用冰水，效果更好)
12.再一次，用漏勺舀起水，沥干水分，然后装盘。
13.蒜姜酱所需材料:油、生抽、蒜籽、姜、盐、糖。
14.剥蒜籽的好方法是用刀把蒜横着压平，蒜皮很容易剥下来。
15.将蒜和姜切成蒜末和姜丝备用。
16.锅中倒入少许油，小火加热。
7.加入蒜末和姜丝翻炒。
8.加盐。
9.加糖
20、拌匀后倒入酱油
21.加热至糖和盐溶解，然后关火。
22.把姜蒜汁放在小碗里，煮好的虾可以蘸着吃。
