1.将圆茄子洗净，切成大块。
2.将植物油倒入锅中。油六成热时，倒入茄子块，小火煎。
3.炸至茄子片变软金黄，捞出控油。
4.青红椒洗净，去籽，切大块。
5.将青葱切碎，大蒜和姜切片。
6.往锅里倒一点油。油热后，放入葱花、姜片、八角、桂皮。香叶香。
7.挖入两勺面糊，小火翻炒。
8.加入切好的青红椒，翻炒至有光泽。
9.倒入茄子块翻炒至沾满酱汁。
10.调入一汤匙白糖，加入一汤匙水翻炒均匀。
1.加入切碎的蒜片，加入少许精盐(面酱有盐度)翻炒均匀。
