盐水鸭的做法 好吃到你嚼骨头，不信你尝尝
1.宰杀鸭子，去掉它的毛，切掉它的翅膀和爪子。
2.从鸭子的翼根处开一个小口，取出鸭子的内脏，将鸭子清洗干净，沥干水分。
3.将200克盐和12克茴香放入锅中翻炒至盐呈微黄色，关火。
4.将煎好的盐一半涂在鸭外侧，一半沿着翼根，加到鸭肚上，让盐水鸭静置3小时。
5.盐水鸭有血流出。拿起来沥干。
6.放一盆清水，加大量盐使其饱和盐水，放入姜片、香葱、大料，烧开放凉。
7.将这个煮3遍，将卤水倒入鸭肚中。
8.将鸭子浸泡在腌料中3小时。
9.将腌制好的鸭肉挂起来，在表面浇上热水，让鸭肉更紧实。
10.锅中放入适量清水，放入姜片、葱段、八角，大火烧开，盖上锅盖关火。
11.水温保持在90度左右，小火炖1小时。
12.腌制好的盐水鸭可以切块食用。
