牛蹄筋的做法 怎么做比较美味
1.先去市场挑选新鲜的牛蹄，洗干净，放入沸水中煮15分钟，去掉皮毛等。，并用清水洗净。
2.将牛蹄放入开水锅中，水温保持在90度左右，煮2小时左右取出。煮熟的牛蹄去掉所有指骨，剩下的就是牛筋。
3.这样得到的牛筋不需要泡在水里，但是买回来的牛筋要泡在水里直到泡透，不然不咬人！
4.将焯水的牛筋放入高压锅中，注水以没过牛筋为宜。向锅中加入水、精盐、糖色、肉桂、茴香、茴香、丁香和其他香料。
5.大火烧开，然后将牛筋放入锅中煮一个小时左右。高压锅放气后，打开锅盖，加入鸡精和酱油。继续盖上锅盖，大火烧开后转小火焖5分钟，等待高压锅自然泄压。
