牛骨汤怎样做好喝

1.将牛杂骨(600克)、排骨、大牛骨(1000克)用冷水浸泡约1小时后捞出；

2.放入开水中，彻底烫血；

3.将牛杂骨和大牛骨放入大锅，加入葱、姜、蒜和大量水；

4.大火烧开，然后转中火，煮到锅里剩下一半的水。随时用勺子把浮在上面的油脂和泡沫拿出来；

5.当汤汁煮成乳白色时，放入牛筋，小火炖3小时，随时用勺子将浮在上面的油脂和泡沫捞出；

6.煮至肉烂后，去掉排骨，刮掉骨头上的肉，切成薄薄的肉片；

7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色高汤；

8.将肉片薄片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。