1.用刷子把螃蟹刷干净，缓解一下，去掉肺叶和屎袋，把蟹腿翘起来，用刀背拍一下硬壳，好入味。贝壳背面的黄色集中在两边锋利的贝壳里。
2.将油烧热，将上述调料放入锅中上油，然后将切好的螃蟹倒入锅中翻炒。加入适量黄酒、糖、少许酱油和少量水，煮10分钟左右。
3.准备1-2个鸡蛋，打碎后撒在螃蟹上。翻炒至鸡蛋熟透，出锅。
