1.把排骨买回来切成小块(两厘米左右长)，洗干净放在水锅里煮。煮开后取出，用冷水冲洗干净(这一步是去腥)。将洗好的排骨倒入一锅凉水中，加入三片姜、两根小葱(小葱打个结)、一瓣蒜(不要拍开，整瓣放进去就行)、两勺酱油、半勺白醋等等。
2.烧排骨的时候，只要把热菜都洗干净，放盆里烫就行了。
