1.桂鱼去鳞，去内脏，葱洗净，姜蒜切片。
2.将切碎的葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐和水制成汁液。
3.锅里放油，油热后把鱼放进去，把鱼煎成金黄色。
4.倒入白醋，盖上盖子焖十秒左右，倒入准备好的炖鱼汁。加入花椒粒和八角，小火煨，收汁装盘。
