1.把扁豆从老筋上扯下来，五花肉冷冻，试着切片。
2.油热后，将肉片翻炒至边角变黄。待肥油渗出时，将葱、姜翻炒，加入适量酱油、糖，放入扁豆角，翻炒，调盐，放入适量水，烧开，转中低火，剩一半汁时放入面条。
3.把火调大，盖上锅盖。等汁渐渐干了，撒上蒜末，关火，抄面，让每根面都吃到卤。盖上锅盖，盖2-3分钟。
