月饼的做法大全 教大家如何做苏式鲜肉馅月饼
1.鲜猪肉剁碎，榨菜剁碎，姜剁成沫，加入各种香料和饼馅。
2.油皮的制作:200克面粉加入20克糖粉，60克猪油略拌，再分次加入70克水，拌匀，放入保鲜袋中松弛30分钟。
3.制作糕点:加入135克面粉和67克猪油，搅拌均匀。
4.松开后，面团分成15块。
5.取一张油皮，展平成圆形。
6.把面皮放在面皮中央，像捏饺子一样捏。
7.将15块都包起来，口朝下。盖上保鲜膜，将湿布压在保鲜膜上，静置20分钟。
8.将静置的面团擀开，擀成椭圆形。尽量滚久一点，脆的效果会更好。
9.擀好后从上往下擀，全部用保鲜膜覆盖，保鲜膜上压一块湿布，保证面团不会干透，静置20分钟。
10.把面团竖直放好，收口压平。
11.再擀开，擀成椭圆形。
12.再卷起来。
13.将所有面团擀开，盖上保鲜膜，静置20分钟。
14.拿一块，用手指压在中间。
15.将两端向中间捏。
16.把它擀成边缘较薄的圆形。
17.把馅料包在中间。
18.包起来，面朝下，放在烤盘里。
19.刷蛋液，撒芝麻。放入预热200度的烤箱，200度烤30分钟左右的中下层。
