虾仁饺子馅的做法 按照这些步骤做菜吧
1.打开3个鸡蛋，倒入碗中，用手动打蛋器或筷子打至蛋清和蛋黄颜色一致。
2.将打好的鸡蛋倒入热油锅中煎。煎好后，把它们做成块，倒入大碗中，放凉备用。
3.韭菜摘下，洗净，切成0.2厘米左右的块。不要为了以后的使用而把它们弄碎太多。
4.将鲜虾去壳，用牙签将所得虾穿过虾体倒数第二段和倒数第二段中间，然后捞起虾线，去除虾线后洗净。
5.将加工好的虾切成小块，用盐和料酒浸泡十分钟。
6.取出一个大碗或盆，将煎蛋、韭菜末、虾仁末放在一起，加入一勺盐、适量酱油、半勺醋、一勺香油、鸡精、适量生粉。
7.加入一汤匙料酒，将这些原料搅拌均匀。
8.放入冰箱，冷藏腌制5-10分钟，就可以做馅了。
