春饼怎么做又软又好吃春饼的制作技巧

1.将面条与开水混合，加入少许水，用筷子搅拌至盆内无挂面成颗粒状。晾一会儿后，揉面团，用湿布盖上30分钟，中间揉面条。揉面的时候不要撒干面条，要沾点油，避免碰到手。

2.将醒面揉成条状，用刀切成大小适中的丸子，将每个丸子压平，然后用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子在每一片上涂一层油，一次可以叠七八层。叠好后用擀面杖轻轻一压，擀成饼。

3.锅里的水烧开后，把卷好的饼放在蒸笼上。一次可以蒸30个蛋糕，需要20分钟。

4.饼蒸好后，一层一层轻轻打开，卷一下炒好的菜，很嫩。春饼的配菜多为炒菜，通常有炒酸菜粉配肉、炒豆芽配肉丝、炒土豆丝、韭菜炒鸡蛋、京酱肉丝等。这是凉拌肉丝和北京酱肉丝。