家常茄子煲

1.将所有材料洗净备用；

2.茄子去皮，切成手指大小的条，泡在水里；

3、小红椒、葱切成小圈，姜切丝，蒜展平切碎；

4.锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出；

5、锅内热油，小火放入蒜泥；

6、将肉酱倒入火中翻炒，加入豆子翻炒；

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；

8.倒入炒好的茄子条翻炒，使茄子条均匀裹上酱料；

9.加入剁碎的红辣椒和姜丝；

10.将所有材料倒入砂锅中煨至茄子条软烂；

11.最后加入大葱。