芝麻酱怎么做更香

1.先把芝麻洗干净；

2.放进锅里开始炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中火，炒到能用手捏碎芝麻。芝麻的颜色略黄，咬一口就能吃出美味。

3.炒好的芝麻冷却后，倒入石磨上的漏斗中，调节流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就干了。

4.将芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。

5.不宜长时间停放，否则芝麻酱中的油脂会自动沉淀浮到上面，造成下部变硬，影响食用和口感。

6.芝麻糊里飘出来的油不能完全叫芝麻油。因为芝麻酱用的芝麻和香油用的芝麻完全不一样，因为油的香味也不一样。