1.将排骨切成3厘米长的段，红薯去皮切成小块，大蒜和洋葱切碎。
2.在排骨中加入豆瓣酱、少量酱油(主要是上色)、蒜末、酒汁、少量白糖、鸡精、少量盐、食用油(和烧这么多排骨用的油一样多)，拌匀，然后倒入蒸好的米粉，让每根排骨都均匀的涂上一层米粉。
3.取蒸锅，底部放一层切好的红薯片，然后铺上排骨，用锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花。
