100种简单西餐做法大全窍门

1.提前一天把2cm厚的冻牛排从冰柜里搬到冰箱里，煎前一个小时拿出来放在室温下(如果是冰鲜牛排，放在室温下就可以了)。

2.将烤箱设定在50度左右，预热餐盘。

3.厚底的煎锅(一定要厚底，可以积热。我用的是烤盘，带筋的那种)放在电磁炉上，200度加热3-5分钟，不放任何油。

4.用厨房纸巾(不是普通的餐巾纸)吸出牛排表面的汁液。

5.在牛排两面撒一勺海盐，用手涂抹。

6.直接放在烤盘上。先用铲子翻1分钟，再翻1分钟。(注意为了得到漂亮的花纹，锅里翻牛排的角度要和第一次的角度交叉。)a面半分钟，b面半分钟。

7.把牛排放在加热的盘子里，撒上刚磨好的黑胡椒，把锅放在烤箱里(温度还是50度左右)，放在烤箱里烤5分钟(这样牛排可以吸收刚煎好的肉汁)。一份完美的五分熟的多汁牛排可以享用。