干海参的做法 干海参制作步骤
1.将干海参浸泡，取一个干净的盘子，没有任何油渍。把海参放在盘子里。
2.海参洗净，用自来水浸泡后放入冰箱冷藏。每天拿出来换水一次。
3.这是泡了3天的海参。
4.从海参腹部切开，去除内脏和有胡须的一端。
5.海参再冲洗一遍。
6.锅里放足够的水烧开，放入海参。
7.转小火，煮30到60分钟左右。海参变大变软，就熟了。
8.关火焖1-2小时。
9.把它拿出来，放在一个干净的盘子里。
10.这次是用纯净水浸泡，还是放冰箱冷藏？
11.纯化水一天换一次，要两天。
12.取出海参，用剪刀剪开海参腹部，取出腹腔内的杂物。然后用干净的孔冲洗海参。
13.大葱斜切，生姜切片，准备鸡汤和水淀粉。
14.往锅里倒点油，再加点油。用小火慢慢翻炒葱姜，葱炒微金黄。
15.加糖后，小火加热。油和糖混合后，慢慢煎出糖色。
16.加一点酱油上色~ ~酱油不要用太多，不然海参容易吃亏，缩回去了。
7.倒入黄酒。
18.添加股票。
19.放入海参，盖上锅盖，小火炖25分钟左右。
20.根据口味加入少许盐后，加入水淀粉勾芡，然后出锅。
21、出锅装盘。
