川味宫保鸡丁的做法 正宗川菜宫保鸡丁做法教程
1.用刀将鸡胸肉切成均匀的方块，约7.5px厚，宽。
2.花生放入烤箱，上下150度烤13分钟左右，然后去掉外面的红皮。家里没有烤箱，可以煎或者用平底锅煎。我习惯用烤箱烤，简单方便，不用担心烤的问题。
3.胡萝卜和黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。
4.在鸡丁中加入红薯淀粉、酱油、盐和少许水，拌匀腌制3~5分钟。
5.打开燃气灶，锅内倒入适量食用油，将油加热，放入葱段，小火慢炒。
6.炒香后加入干红辣椒和花椒粒，快速炒出辣椒的香味。
7.加入胡萝卜翻炒至表面微微变色。
8.加入腌制好的鸡丁，快速翻炒。
9.油炸30秒左右，鸡肉表面变白。
10.加入香醋，快速翻炒几下。
1.加入黄瓜、花生和少许盐。
12、翻炒均匀关火？
