1.肌腱洗净，切成两半，用清水浸泡30分钟，去血。
2.将去过血的蹄筋放入锅中，姜片，少许料酒，加水煮熟。
3.烧开后，锅里有一层浮沫
4.取出牛肉，浸泡在冷水中冷却。
5.在牛肉冷却的过程中，我先将卤水煮好，将上述食材和调料放入锅中，加水煮沸，将冷却后的牛肉放入卤水中煮。
6.我是用高压锅煮的，也可以用锅煮1.5小时左右。
7.将煮熟的牛肉浸泡在盐水中过夜，使其更美味。
