1.将猪肉馅放入器皿中，加入葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、少许水淀粉和料酒，搅拌制成馅。然后加入荸荠粒一起搅拌待用。冬菜洗净，切段。将豆芽的根部洗净；
2.锅内放油，油热后将葱姜末和冬菜翻炒，豆芽加入少许料酒，倒入适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，将水淀粉勾芡烧开，放入碗中，将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，蒸20分钟左右。
