麻辣卤鸡爪的做法有哪些步骤 鸡脚要怎么处理干净
1.先把鸡爪处理一下:把每个鸡爪的指甲剪掉，剁成三块，然后洗干净。
2.加水和姜料酒，煮5分钟左右。
3.煮去浮沫，捞出温水，洗净沥干水分备用。
4.调料:葱，姜，八角，花椒和胡椒，郫县豆瓣酱。
5.锅里倒油，先炒葱姜，然后关火开始炒香料。调料可以低温翻炒。
6.最后翻炒豆瓣酱，倒入鸡爪翻炒。
7.加入一瓶啤酒，然后加入比鸡爪多的水。
8.我还加了一些新鲜的胡椒。如果你没有，你可以不去管它。加点酱油调味。煮沸后，用中火煨20分钟左右，直至软烂。
9.最后炖的汤很少的时候，可以把食材拿出来，然后最后收汁。
