1.配料:鲍鱼、耗油、芦笋(或油菜)、鲍鱼酱、糖、料酒、白胡椒粉、葱。
2.把鲍鱼带回家洗干净。在表面切一刀。
3.将包好的鲍鱼用料酒、鲍汁、白胡椒粉腌制十分钟。
4.芦笋焯一下，用冷水冲一下，沥干水，放在盘子里。
5.将耗油、鲍汁、糖、料酒、葱姜、水放入锅中，搅拌均匀，放入鲍鱼，大火，三分钟后捞出鲍鱼装盘。
6.剩下的汁去掉葱和姜，用水和淀粉勾芡，然后浇在米饭芦笋和鲍鱼上。
