1.大白菜洗净，对半切开，对半切开，沥干水分；
2.胡萝卜去皮切丝；将洋葱切成段；
3.将上述原料加入精盐和糖，拌匀，腌制1晚；
4.白菜出水变软时，取出沥干备用；
5.红辣椒洗净，切末；大蒜去皮，切成粉末；
6.将虾油、辣椒粉、酸菜放入碗中，拌匀，然后放入瓶中，密封，再放入冰箱冷藏。第二天就可以打开吃了。
