肉锅贴的做法

1.往面粉里加一点盐和水，做成光滑的面团。醒来30分钟。

2.将牛肉剁碎，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒和香油，拌匀，腌制10分钟。

3.将洋葱切成小块。

4.油烧热后，先放入辣椒和少许葱末。出香后，倒入牛肉末打散，再将剩下的洋葱末倒入同样的翻炒中，加入一些盐，翻炒至洋葱变软，然后关火。这是牛肉六边形的馅料。

5.将醒好的面团分成几小块，在每块案板上滚上薄薄的圆形面团，中间放上炸好的馅料，然后将面团对折，揉到上面。

6.锅里放油加热后，把锅贴一张一张地放进锅里，小火慢煎。当锅贴底部的面团开始微微发黄时，在没有锅边的地方滑几勺水，然后盖上锅盖炖至水快干，再滑一些水。重复这个过程两到三次，最后擦干水分，把锅贴的三面煎成黄色，就可以出锅了。