1.把鱼的鳃和肚子洗干净，两边各切两道，撒点盐腌10分钟，再洗干净。
2.把鱼放在盘子里，淋上酱油。在锅里烧开水，把鱼蒸10分钟。
3.在蒸鱼的同时，将葱、姜、辣椒切丝，用盐水浸泡。
4.在煮好的鱼上撒上葱、姜、辣椒丝，炒锅烧热油，把油倒在鱼上。
